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A continuación se detallan cierto tipo de alimentos que contienen gluten y, por tanto, está prohibido su consumo para celíacos, y otro grupo de alimentos que pueden ingerir sin ningún problema. Alimentos que contienen gluten (prohibidos para celiacos) Pan y harinas de trigo, cebada, centeno y avena.

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Dec 13, 2017· This feature is not available right now. Please try again later.

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Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos a granel (sueltos) como harinas, cereales, especias, polvos para preparar gelatinas, etc. ya que pueden contaminarse con otros productos que contengan gluten o en el caso de las harinas de maíz y de arroz, puede suceder que la molienda se haya realizado en molinos donde también muelen otros cereales como trigo o avena.

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La celiaquía es una enfermedad con alto grado de prevalencia en la población de nuestro país. De acuerdo a estimaciones del Ministerio de Salud de la Nación, se calcula que 1 de cada 100 personas es celíaca. Las características propias de la enfermedad condicionan la calidad de vida de las personas afectadas y sus familias.

Reportajes gastronómicos Los mejores sitios para comprar comida sin gluten Llenar la despensa de un celíaco sigue sin ser igual de fácil que llenar la de alguien que no lo es.

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